Nghệ sĩ nhạc rock Chris Daughtry đã biểu diễn bản acoustic của bài hát trong lần phát thanh ở Đức.[61] Ca khúc cũng được biểu diễn trong phim hoạt hình South Park với tập phim mang tên "Whale Whores", và nhân vật Eric Cartman đã hát bài này.[62] Vào ngày 16 tháng 3 năm 2010, phiên bản "Poker Face" của South Park có mặt trong danh sách các bài hát được tải xuống trong video game Rock Band, cùng ngày bản gốc đĩa đơn của Lady Gaga được phát hành.[63] Trong một tập đặc biệt của chương trình Family Guy, bài hát được Alex Borstein biểu diễn và nhái theo Marlee Matlin, anh ta đã ngắt ngang buổi biểu diễn đó trong vai trò khách mời.[64] Diễn viên Christopher Walken thực hiện một phiên bản không có nhạc đặc biệt của "Poker Face" trong chương trình Friday Night with Jonathan Ross của kênh BBC1 vào dịp lễ Halloween năm 2009.[65] Bài hát cũng được ca sĩ người Anh Mika hát cover trong chuyến thăm đài BBC Radio 1.[66] Đĩa đơn của nghệ sĩ hát rap Kid Cudi mang tên "Make Her Say" có một mẫu giọng trong phiên bản acoustic của "Poker Face" trích từ EP The Cherrytree Sessions. Ca khúc được sáng tạo cái tên mới - "I Poke Her Face" nhưng đã phải đổi tên để thích hợp hơn khi phát trên đài phát thanh. "Poker Face" được Kanye West chỉnh sửa, anh cũng đã góp phần sản xuất thu âm cũng như nhờ sự pha trộn nền nhạc của DJ A-Trak. West bày tỏ rằng anh ấy là một người hâm mộ Lady Gaga và rất thích bài hát này, sau khi xem Gaga biểu diễn một phiên bản khác của "Poker Face" trên internet. Điều này đã làm anh lấy một mẫu của "Poker Face" vào "Make Her Say". Theo West, họ đã thay đổi chủ đề đồng tính của bài hát khi lấy đoạn mẫu đó.[67]

"Khi tôi xem (video "Poker Face") trên YouTube tôi đã yêu bài hát này - khi tôi nhìn thấy cô ấy chơi bản acoustic. Tôi có thể nghe tất cả các dòng giai điệu. Trong đĩa đơn "Poker Face", Gaga hát một cách dễ dàng, giống như là đang xé toạc ca khúc hoặc như tụng kinh vậy. Nhưng với cái này (phiên bản acoustic), bạn nghe thấy những giai điệu của Broadway tăng nhanh rồi chậm lại. Tôi có cảm hứng. Tôi muốn lấy mẫu đó. Tôi nghĩ rằng nó thật sự kích thích – chỉ dùng một chút hip-hop, 'Say when I p-p-poke her face'."[67]

Bản thân Gaga đã lên tiếng chấp nhận ca khúc này, cô nói rằng West đã nhìn thấu ý nghĩa của "Poker Face"[68]. Lea Michele và Idina Menzel, lần lượt trong vai của Rachel Berry và Shelby Corcoran, đã cover bản acoustic của "Poker Face" trong tập phim "Theatricality" thuộc bộ phim truyền hình Mỹ Glee. Phiên bản này của họ ra mắt tại vị trí 100 trên bảng xếp hạng Billboard Hot 100 và nhảy lên vị trí số 20 trong tuần tiếp theo.[69][70]